domingo, 30 de outubro de 2011

Dicas - Cortes de carne vermelha

Boa Noite,

Em destaque diferentes tipos de cortes de carne vermelha:

1 - Chateaubriand = é um bife bem alto, feito de filé mignon.

2 - Tornedor = é um pouco mais baixo que o chateubriand, feito de contrafilé.

3 - Escalopinho = também é um filé mignon, só que bem pequeno. Pesa +/- 50g.

4 - Bife comum = feito de aba de alcatra ou coxão mole que chega a pesar 200g.

5 - Emince = corte da carne em fatias estreitas e finas.

6 - Picadinho = corte em pedaços pequenos que depois de dourados na gordura são cozidos e temperados.

7 - Medalhão = corte de carne de formato redondo ou oval e espessura média.

8 - Paillard = corte de carne fino e batido até ficar com espessura de 1/2 cm e 20 cm de diâmetro.

Restaurantes - Bier Garten - Domingos Martins - ES

Bom Dia,

Em destaque o prato executivo de Filé ao molho madeira( filé mignon, molho madeira, arroz, batatas fritas e farofa) do Bier Garten. Vale a pena conferir!




Bier Garten
Av. Senador Jefferson de Aguiar, nº 27
Lojas 11 e 12 - Agrotur Center
Centro - Domingos Martins - ES
http://www.biergartenes.com.br

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Restaurantes - Rancho Beliskão

Boa Noite,

Em destaque o "Filé a parmegiana" (Filé Mignon a milanesa, queijo e presunto, tudo isto regado ao moho de tomate e gratinado ao forno ), acompanha arroz à piemontesa e purê de batatas. Serve 3 pessoas tranquilamente. Vale a pena conferir!




Rancho Beliskão
Rua José Celso Claudio, 134,
Jardim Camburí, Vitória - ES
(27) 3337-0800

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Lanchonetes - Gatão Lanches - Colatina - ES

Boa Noite,

Em destaque a batata frita com queijo do Gatão Lanches. Vale a pena conferir.

Rua Cassiano Castelo, 248,
Centro - Colatina - ES
(27) 3722-2922

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Restaurantes - Fontes Restaurantes

Boa Noite,

Em destaque o Filé Mignon com champignon acompanhado de arroz e purê de batata do Fontes Restaurantes. O restaurante funciona no sistema self service e tem como prato principal o filé mignon. Vale a pena conferir!




Fontes Restaurantes
R Carlos Gomes Lucas 51
Jardim Camburí - Vitória, ES
(27) 3337-7327

sábado, 22 de outubro de 2011

Receitas - Filé Mignon ao Molho Funghi

Boa Noite,

Em destaque o Filé Mignon ao Molho Funghi, ideal para acompanhar um spaghetti ao alho e olho. Uma excelente para sugestão para almoço de domingo.






Ingredientes:

500 g de Filé Mignon
250 ml de Molho Funghi (ver post)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte o filé mignon em cubos, tempere com sal e pimenta a gosto. Em um frigideira bem quente sele o filé, até dourar. Reserve. Em uma refratário posicione o filé mignon e o molho funghi. Leve ao forno por 10 min.

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Restaurantes - Capital Steak House

Boa Noite,

Em destaque a Special Cheese Fries (batatas fritas especiais, cobertas com mix de queijos derretidos e bacon. Servidas com mohos Barbecue e Honey Mustard ) do Capital Steak House. Excelente restaurante. Vale a pena conferir!




Capital Steak House
Av. Dr. Olívio Lira, 353
Praia da Costa
Shopping Praia da Costa
Vila Velha - ES
(27) 33291390

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Receitas - Molho Funghi

Boa Noite,


Em destaque o funghi sechi ingrediente principal do molho funghi, ideal para acompanhar carnes vermelhas e massas. Vale a pena conferir!





Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 tablete de carne dissolvido em 200 ml de
água fervente
1 pacotinho de funghi secchi (um tipo de cogumelo)
200 ml de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque o funghi na água morna por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire o funghi e pique em pequenos pedaços. Reserve-o. Numa frigideira, junte o azeite,sal, pimenta do reino e refogue a cebola ralada. Acrescente a farinha de trigo aos poucos em seguida o caldo de carne dissolvido e mexa sem parar. Junte o funghi, e mexa até que o molho engrosse ligeiramente. Desligue o fogo e adicione o creme de leite .

Dicas:

Caso tenha dificuldade de achar o funghi secchi em sua cidade, pode ser utilizado o molho funghi industrializado encontrado facilmente em supermercados.

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Restaurantes - Giraffas

Boa Noite,


Em destaque o prato executivo ( Bife de maminha, molho madeira, arroz, farofa, purê de batata, alface e tomate) do Giraffas.





Giraffas
Vitória: Shop Vitória / Shop Norte Sul
Vila Velha: Shop Praia da Costa

sábado, 15 de outubro de 2011

Pizzarias - Delanna Pizzaria

Boa Noite,

Em destaque a pizza grande de frango com catupiry da Delanna Pizzaria. Vale a pena conferir!






Delanna Pizzaria
Diogenes Malacarne , 401
Praia da Costa - Vila Velha, ES
(27) 3349-9222
(27) 9261-3243

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Restaurantes - Rancho Beliscão

Boa Noite,

Em destaque a "Tábua do Rancho" ( bisteca, chuleta, linguiça, frango, contra-file, fritas, aipim, banana frita e palmito), acompanha arroz, feijão tropeiro, farofa e vinagrete. Serve de 5 a 7 pessoas. Vale a pena conferir.

Post dedicado ao meu amigo Alonso Barreto.

Rancho Beliscão
Rua José Celso Claudio, 134,
Jardim Camburí, Vitória - ES
(27) 3337-0800

quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Lanchonetes - Lanches Dionicão

Boa Noite,

Em destaque o X-Egg-Presunto ( pão, carne gostosa, queijo, presunto, ovo, batata palha, alface e tomate) do Lanches Dionicão! Post dedicado a todas as crianças deste país! Feliz Dia das Crianças!




Lanches Dionicão
Av. Antônio Gil Veloso, s/n
Praia da Costa - Vila Velha - ES
(27) 3299-3999

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Restaurantes - Massas do Santana

Boa Noite,

Em destaque o Spaghetti ao molho Michelangelo (spaghetti com molho branco, molho de tomate e bacon) do Massas do Santana. A casa fica localizada em Itapoã e tem como especialidade a comida italiana. Um local simples porém com uma comida excelente.




Restaurante Massas do Santana
Rua Jair de Andrade, 94
Itapoã - Vila Velha - ES
(27) 3033-6219
(27) 3340-6941

domingo, 9 de outubro de 2011

Receitas - Filé Mignon ao molho madeira com ervilha e bacon

Bom Dia,

Em destaque o Filé Mignon ao molho madeira com ervilha e bacon. Um prato muito saboroso. Vale a pena conferir.








Ingredientes:

1 kg de filé mignon
1 lata de ervilha
250 gramas de bacon em cubos
500 ml de molho madeira (ver post)
sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte o file mignon em medalhões de 2 cm, tempere com sal e pimenta a gosto. Em um frigideira bem quente sele o filé até dourar dos dois lados e ficar mal passado por dentro.Reserve. Nesta mesma frigideira frite os cubos de bacon. Reserve. Em uma refratário posicione o filé mignon , o bacon em cubos, a ervilha e o molho madeira. Leve ao forno por 30 min. Sirva acompanhado de arroz branco e fritas.

sábado, 8 de outubro de 2011

Restaurantes - Restaurante Gaeta - Guarapari - ES

Bom dia,

Em destaque a moqueca de camarão do Restaurante Gaeta. Vale a pena conferir este prato típico da culinária capixaba.





Restaurante Gaeta
Av. Beira-Mar 46 - Meaipe
Guarapari - ES
(27) 3727-1202

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Lanchonetes - Habib´s

Boa Noite,

Em destaque as tradicionais Bib´sfiha (carne, queijo e frango) do Habib´s. Uma opção boa e barata para um lanche noturno. Vale a pena conferir.


Vitória/ Vila Velha/ Serra

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Dicas - Moqueca de Banana da terra

Boa Noite,

Em destaque a moqueca de banana da terra, um prato típico da culinária capixaba. Iguaria presente nos restaurantes mais tradicionais do Estado, servida sempre como acompanhamento de uma moqueca capixaba de cação, dourado ou robalo.

sábado, 1 de outubro de 2011

Restaurantes - Satsuma

Boa Noite,

Em destaque um super combinado com 50 peças (Sashimis de Salmão,Atum, Kani e Peixe Branco; Sushis de Salmão,Atum, Peixe Branco, Kani e Skin; e Makimonos de Salmão e Atum) do Satsuma. Vale a pena conferir!




Satsuma
R. Carlos Eduardo Monteiro Lemos, 262 - Shopping Jardins
Jardim da Penha - Vitória -ES
(27) 3207-0168